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Máquina de sellado al vacío de escritorio

1. La función principal del envasado al vacío es eliminar el oxígeno para ayudar a prevenir el deterioro de los alimentos. El principio es relativamente simple, porque el deterioro de los alimentos es causado principalmente por las actividades de los microorganismos, y la supervivencia de la mayoría de los microorganismos (como mohos y levaduras) requiere oxígeno, y el envasado al vacío utiliza este principio para eliminar el oxígeno de la bolsa de envasado y células alimenticias, de modo que los microorganismos pierden el entorno para sobrevivir. Los experimentos han demostrado que cuando la concentración de oxígeno en la bolsa de embalaje es ≤1%, la velocidad de crecimiento y reproducción de los microorganismos disminuye drásticamente. Cuando la concentración de oxígeno es ≤0,5%, la mayoría de los microorganismos se inhibirán y dejarán de reproducirse. (Nota: el envasado al vacío no puede inhibir la reproducción de bacterias anaeróbicas y el deterioro y decoloración de los alimentos causados por reacciones enzimáticas, por lo que debe combinarse con otros métodos auxiliares, como refrigeración, congelación rápida, deshidratación, esterilización a alta temperatura, esterilización por radiación, microondas. esterilización, sal encurtida, etc.)

2. Además de inhibir el crecimiento y reproducción de microorganismos, otra función importante de la desoxigenación al vacío es prevenir la oxidación de los alimentos. Los alimentos grasos contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, que se oxidan por la acción del oxígeno, provocando que los alimentos adquieran sabor y se deterioren. Además, la oxidación también provoca la pérdida de vitaminas A y C, y las sustancias inestables de los pigmentos de los alimentos se ven afectadas por el oxígeno, oscureciendo el color. Por lo tanto, la eliminación de oxígeno puede prevenir eficazmente el deterioro de los alimentos.

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Detalles de producto

Los envases inflables al vacío se llenan con un solo gas, como nitrógeno, dióxido de carbono y oxígeno, o una mezcla de dos o tres gases después de aplicar el vacío. El nitrógeno es un gas inerte que desempeña una función de llenado para mantener una presión positiva dentro de la bolsa para evitar que entre aire fuera de la bolsa y proteger los alimentos. Su dióxido de carbono puede disolverse en diversas grasas o agua, lo que da lugar a un ácido carbónico menos ácido, que tiene la actividad de inhibir microorganismos como el moho y las bacterias putrefactas. Su oxígeno puede inhibir el crecimiento y la reproducción de bacterias anaeróbicas, manteniendo las frutas y verduras frescas y coloridas. El oxígeno en alta concentración puede mantener las carnes frescas de color rojo brillante.

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