Sellador al vacío

La función principal del envasado al vacío es eliminar el oxígeno para ayudar a prevenir el deterioro de los alimentos. El principio es relativamente simple, porque el deterioro de los alimentos es causado principalmente por las actividades de los microorganismos, y la mayoría de los microorganismos (como los mohos y las levaduras) necesitan oxígeno para sobrevivir. Y el envasado al vacío utiliza este principio para eliminar el oxígeno de la bolsa de envasado y de las células de los alimentos, de modo que los microorganismos pierdan el entorno para sobrevivir. Los experimentos han demostrado que cuando la concentración de oxígeno en la bolsa de embalaje es ≤1%, la velocidad de crecimiento y reproducción de los microorganismos disminuye drásticamente. Cuando la concentración de oxígeno es ≤0,5%, la mayoría de los microorganismos se inhibirán y detendrán la reproducción. (Nota: el envasado al vacío no puede inhibir la reproducción de bacterias anaeróbicas y el deterioro y decoloración de los alimentos causados ​​por reacciones enzimáticas, por lo que debe combinarse con otros métodos auxiliares, como refrigeración, congelación rápida, deshidratación, esterilización a alta temperatura, esterilización por radiación, microondas. esterilización, sal encurtida, etc.)